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与温度、样品量相比较,均一性是感官评定试验样品制备中更为重要的因素。( )

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本学期《食品感官分析》是针对本专业哪一级()学生开设的一门专业基础课。

A. 2020级
B. 2019级
C. 2018级
D. 2017级

“入芝兰之室,久而不闻其香;入鲍鱼之肆,久而不闻其臭 ”——说明嗅觉具有()性特点,这是大脑皮层嗅觉中枢的一种疲劳现象。

A. 对比
B. 适应
C. 掩蔽
D. 协同

当α值在0.01-0.05时,表明存在差异的程度是差异不显著。( )

单项差别检验主要用于评定样品间某一感官属性(如酸度、甜度、颜色等)是否存在差异。( )