在物理污染控制方面，应通过采取及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。（）
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B. 设备维护
C. 卫生管理
D. 现场管理
E. 外来人员管理
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对顶棚的要求正确的有。（）
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B. 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
C. 若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
D. 顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生
E. 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施
在搭设和拆除外脚手架的现场范围，应设置安全隔离区，并设专人监护，严禁非作业人员进入内（）
A. 办
B. r />在搭设和拆除外脚手架的现场范围，应设置安全隔离区，并设专人监护，严禁非作业人员进入内
C. 办公区
D. 生活区
E. 作业区
应在清洁作业区入口设置设施;如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和（或）消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。（）
A. r />
B. 洗手
C. 干手
D. 清洁
E. 消毒
工厂供水设施应能保证及其他要求符合生产需要。（）
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B. 水质
C. 水压
D. 水量
E. 水流
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