3、鱼蓉泥要求色白、质嫩，需要充分漂洗，漂洗时，水温应控制在（）以下。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃
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清末民初，世家大族以茶待客，讲三道茶，三道茶指的是（）
A. 一杯解渴，二杯敬客，三杯送客
B. 一杯接风，二杯畅谈，三杯送客
C. 一杯解渴，二杯畅谈，三杯留客
D. 一杯接风，二杯敬客，三杯留客
《达古达楞格莱标》古歌反映了（）对茶树的图腾崇拜
A. 土家族
B. 德昂族人
C. 苗族
D. 白族
高丽糊指的是（）
A. 蛋黄糊
B. 脆皮糊
C. 蛋泡糊
D. 酵面糊
目的调速的最终目的是使溜放车组以（）km/h的速度与前方停留车连挂。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
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