题目内容

发动机冷却液最佳工作温度在（）

A. 70℃～80℃
B. 80℃～95℃
C. 95℃～100℃
D. 100℃以上

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（）反应是食品在加工过程中，由于高温使含糖食品产生糖的焦化作用，从而使食品着色。

A. 糊化
B. 焦糖化
C. 预糊化
D. 焦化

实时时钟的频率为（）。

A. 32.768kHz
B. 26MHz
C. 19.68kHz
D. 900MHz

（）作用形成香味是指食品原料中所含有的酶或加的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香。

A. 间接酶
B. 直接酶
C. 合成酶
D. 天然酶

使节温器阀门开启的动力来自于（）

A. 弹簧
B. 支架
C. 石蜡
D. 阀座