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下列选项中属于贝类原料中头足类的是______。

A. 贻贝
B. 竹蛏
C. 海螺
D. 章鱼

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对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。

A. 条理化
B. 科学化
C. 实用
D. 大众化

下列选项中属于蛋用鸭的是______。

A. 高邮麻鸭
B. 金定鸭
C. 瘤头鸭
D. 北京鸭

我国出产大豆品质最优的地区是______。

A. 东北地区
B. 西北地区
C. 华中地区
D. 西南地区

产于我国______的银鱼最著名。

A. 山东微山湖
B. 江苏太湖
C. 安徽巢湖
D. 江苏淀山湖