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调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味。

A. 对
B. 错

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维生素A缺乏会引起脂溢性皮肤炎。

A. 对
B. 错

豆豉中含有很高的尿激酶,因而具有溶解血栓的作用。

A. 对
B. 错

回转窑可分五个煅烧区间,立窑只能分三个煅烧区间。

A. 对
B. 错

食醋的主要化学成分是醋酸。

A. 对
B. 错

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