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下列关于酶特性的叙述哪个是不正确的

A. 催化效率高
B. 专一性强
C. 作用条件温和
D. 都有辅因子参与催化反应

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酶促褐变发生的条件包括

A. 底物
B. 氧气
C. 酶
D. 蛋白质

下列食品中，不易发生褐变的食品包括

A. 西瓜
B. 苹果
C. 香蕉
D. 菠萝
E. 黄瓜

影响酶促褐变的因素有哪些

A. 温度
B. pH
C. 果蔬品种
D. 防腐剂
E. 氧气

下列食物中，容易发生褐变的是

A. 切开的苹果
B. 去皮的土豆
C. 柑橘罐头
D. 真空密封的莲藕片软罐头
E. 茄子