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笋干肉质鲜嫩,味鲜美,不仅是高档菜肴的辅料,而且也是烹调中常用的原料。()

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水溶性维生素易溶解于水中,在酸性环境中不稳定。()

中国人传统的膳食结构是以谷物为主食,以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食,以茶、酒等为饮品的膳食结构。()

正确地掌握、熟练地运用烹调方法,对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种,都具有极其重要的意义。()

核黄素(维生素B2)是评价人体营养水平的六项重要的生化指标之一。()

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