题目内容

关于盖碗冲泡法说法正确的有（）

A. 直接冲泡饮用，称之为盖碗茶
B. 把盖碗当作壶具用于冲泡，称之为工夫茶
C. 喝盖碗茶不能拿掉盖子，不能用嘴吹漂在上面的茶叶，要用盖子刮去
D. 喝盖碗茶把盖子倾斜，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮

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洞庭碧螺春手工炒制特点是（）

A. 在60cm的平锅中进行加工
B. 手不离锅，茶不离锅
C. 揉中带炒，炒中带揉，连续操作
D. 炒制全程历时60～65分钟

碧螺春茶的鲜叶要求是（）

A. 采摘时期从春分前到立夏前
B. 采摘标准为一芽一叶初展到一芽二叶
C. 分批勤采
D. 采得早、采得嫩、采得净

依据林分优势木平均高与林分（）的关系编制地位指数表。

A. 优势木平均直径
B. 优势木株数
C. 优势木年龄
D. 密度

对泡茶用水的要求是（）

A. 泡茶要用软水
B. 要用含氧量高的水
C. 山泉水最好，井水其次，河水、自来水最差
D. 水的杂质越少、杂味越少越好