题目内容

苦杏仁苷是（）。

A. 原生苷
B. 次生苷
C. 氰苷
D. 氧苷
E. 单糖苷

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仅能用于检验还原性糖的试剂是（）。

A. α-萘酚
B. 菲林试剂
C. 多伦试剂
D. 盐酸-镁粉试剂
E. 四氢硼钠试剂

与α-萘酚呈现阳性反应的成分有（）。

A. 淀粉
B. 葡萄糖
C. 鼠李糖
D. 苷元
E. 苷

酸催化水解的特点是（）。

A. 剧烈而彻底
B. 得到单糖
C. 得到次生苷
D. 得到苷元
E. 常引起苷元结构的改变

酶催化水解获得次生苷时，最适宜温度的和时间是（）。

A. 30～40℃
B. 发酵4～8小时
C. 50～60℃
D. 发酵24小时
E. 25～30℃