下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标______。
A. 角膜透明
B. 肌肉有弹性
C. 黏膜呈鲜红色
D. 眼球平坦或稍凹陷
E. 肌肉与鱼骨脱离
有机磷农药对人畜的毒性主要在于______。
A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 阻断神经传导
C. 抑制含巯基的酶
D. 致突变作用
E. 抑制造血功能
食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染______。
A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌类
3—硝基丙酸常见于下列哪种食物霉变后产生的真菌毒素______。
A. 玉米
B. 小麦
C. 花生
D. 甘蔗
E. 水果
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