题目内容

厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、（）

A. 扭伤
B. 烫伤
C. 电击
D. 煤气中毒

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八角、桂皮属于（）

A. 调味料
B. 调色料
C. 调质料
D. 调香料

糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃（）

我国海洋鱼类捕捞量较大，被称为四大海洋经济鱼类的是（）

A. 鲫鱼
B. 大黄鱼
C. 小黄鱼
D. 带鱼
E. 乌贼

乌塌菜的别名（）

A. 瓢儿菜
B. 油塌菜
C. 太古菜
D. 塌棵菜
E. 青菜