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鲍鱼不是海产八珍之一，为海味之冠（）

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被称为北腿是（）

A. 浙江金华火腿
B. 云南宣武火腿
C. 江苏如皋火腿
D. 江西安福火腿

用包的方法对原料进行造型，操作不正确的是（）

A. 一般应该包得比较宽松以透气
B. 成形要求整齐划一，不露馅
C. 除锡纸外，一般要求包得比较紧密结实
D. 成形要求形状多为长方形

淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用盐（）

小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）

A. 6.0%
B. 8.0%
C. 10.0%