题目内容

切配厨师厨师上班后要领取当天所有原料，准备好常用的（）配料。

A. 主要
B. 次要
C. 辅助
D. 花色

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（）负责生产流程的管制、工作调度、人员安排。

A. 总经办
B. 计划部
C. 生产部
D. 主计划

（）后及时清洁场地、清理用具、垃圾、妥善保管加工工具。

A. 开档
B. 收档
C. 收工
D. 打烊

下列不属于引起内脏器官脂肪变性原因的是（）

A. 营养障碍
B. 严重感染
C. 中毒
D. 废用性萎缩

（）负责各工单报工、物料平衡，用料管理及异常损耗的追踪。

A. 生产部
B. 计划部
C. 仓库
D. 物料中心