题目内容

乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在____作用下水解，从而透露出馥郁的花香。

A. β-樱草糖苷酶
B. 淀粉酶
C. 多酚氧化酶
D. 过氧化物酶

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在定义数据库时，首先要进行三个世界的转换，处在信息世界层面上的模型有（）。

A. 概念模型
B. 逻辑模型
C. 物理模型
D. 外部模型

炒青适度炒青叶，叶质____失去光泽，顶叶下垂。

A. 硬挺
B. 柔软
C. 硬脆
D. 青褐色

乌龙茶产品花色分为____。

A. 正茶、副茶
B. 铁观音、色种
C. 粗茶、细茶
D. 碎茶、粉末

鲜叶保鲜技术主要的关键，一是保持低温二是适当降低____。

A. 空气流速
B. 相对湿度
C. 鲜叶含水量
D. 减少晒青。