原料初加工的基本原则是保证原料的（）。
A. 清洁卫生
B. 新鲜
C. 干净
D. 卫生
在日前市场，对于因电厂原因的在运调试（试验）机组，以下说法正确的是（）
A. 调试时段内该台机组的发电出力为最小稳定技术出力，不参与市场定价
B. 非调试时段内原则上该台机组的发电出力为最小稳定技术出力，不参与市场优化
C. 非调试时段内可根据发电机组的电能量报价参与市场定价
D. 非调试时段若最小稳定技术出力之上的发电能力中标，该时段内该台机组可参与市场定价
三视图的投影规律为（）
A. 长对正、高平齐、宽相等
B. 长对齐、高平正、宽相等
C. 长相等、高平齐、宽对正
D. 长对正、高相等、宽平齐
初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。
A. 同一种刀工
B. 不同的刀工
C. 同一种要求
D. 不同的要求
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