题目内容

菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味

A. 炒菜
B. 烧菜
C. 热菜
D. 扒菜

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干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程

A. 加热
B. 脱水
C. 复水
D. 失水

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鹿尾以梅花鹿的尾巴质量最佳（）