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多氯联苯是《斯德哥尔摩国际公约》中12种持久性有机污染物(POP)之一

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多环芳烃的来源可分为人为和天然两种,前者是多环芳烃的主要来源。

人体主要通过膳食摄入二噁英,而动物性食品是其主要来源。

河豚毒素是一种非蛋白类神经毒素。

高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物在加热烹调过程中形成丙烯酰胺

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