我国膳食模式的特点为高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪，是一种东方膳食模式，容易出现营养不良，但有利于血脂异常和冠心病等慢性病的预防。
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营养调查的实践步骤为：首先组织和动员调查对象并根据调查方案科学安排工作流程，接着指定专人完成调查内容及生物样品收集、分析和调查员培训，现场协调与质量控制等是获得调查结果最重要的一步，最后是数据统计,结果反馈并形成报告。
RDA是在DRIs的基础上考虑了营养素摄入不足或过多的危险性发展起的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
可耐受最高摄入量，即UL，是平均每日摄入营养素的最高限量。UL并不是一个建议的摄入水平。主要用途是针对营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展，指导安全消费。
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