题目内容

填瓤法就是将一种____的原料,填放在另一种原料的空隙当中。

A. 加工成茸
B. 加工成型
C. 加工成泥
D. 加工成馅

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酱菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用酱油或____腌制而成的产品。

A. 红油
B. 香油
C. 虾油
D. 虾酱

填瓤法就是将____加工成型的原料,填放在另一种原料的空隙当中。

A. 瓤制法
B. 包制法
C. 卷制法
D. 填制法

堆的材料一般要求用干制的、____或水分不重的菜肴堆积，否则容易坍塌。

A. 糜烂的
B. 粘性的
C. 松软的
D. 软质的

燃烧是物质起剧烈变化的一种____的过程。

A. 生物反应
B. 物理反应
C. 化学反应
D. 物质反应