题目内容

以下各项不属于厨师的综合能力的是（）

A. 要具备较高的文化修养
B. 要练好基本功
C. 具备一定的组织管理能力
D. 良好的身体素质

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直浇口的主要作用是（）。

A. 形成压力差，补缩
B. 排气
C. 挡渣
D. 散热

对疑诊糖尿病者［尿糖（±～＋），空腹血糖正常或略高］。为了确诊，应作哪项检查（）

A. 饭后血糖测定
B. 葡萄糖耐量试验
C. 空腹血浆胰岛素水平测定
D. 血脂测定

在各种铸造方法中，砂型铸造对铸造合金种类的要求是（）。

A. 以碳钢、合金钢为主
B. 以黑色金属和铜合金为主
C. 能适用各种铸造合金
D. 以铝合金和铜合金为主

厨师职业道德的核心是（）

A. 讲究质量，注重信誉
B. 尊师爱徒，团结协作
C. 善于学习，开拓创新
D. 遵纪守法，严于律已