在水溶液中，β-D-葡萄糖含量比α-D-葡萄糖多。
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D-葡萄糖和D-甘露糖分子中有三个手性碳构型完全相同，只有一个手性碳不同。像这种仅有一个手性碳构型不同的多手性碳的非对映体称为差向异构体。
A. 对
B. 错
由于果糖在弱氧化剂碱性条件下通过烯二醇式结构转化成葡萄糖或者甘露糖，所以果糖也具有还原性。
A. 对
B. 错
凡是能也Tollens试剂、Fehling试剂、Benedict试剂反应的糖叫还原糖，反之称为非还原糖。
A. 对
B. 错
淀粉和蔗糖无还原性，但是在酸性条件下彻底水解后可以生成具有还原性的单糖。
A. 对
B. 错
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