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糖受较浓的酸和热的作用,易发生脱水反应,产生非糖物质,戊糖生成糠醛(() ,己糖生成(( ))羟甲基糠醛((#Blank:3#_)) 。

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麦拉德反应是(( ))化合物与(( ))化合物在少量(( ))存在下的反应,其反应历程分为(( ))阶段,反应终产物为(( ))。影响麦拉德反应的因素有(( )底物(( ))、(( ))、(( ))、(( ))、(())金属离子(( ))、(())空气((____ ))。

蔗糖是由一分子 (( )) 和一分子(( )) 通过1,2-糖苷键结合而成的二糖,麦芽糖是由两分子葡萄糖通过(( ))a—1,4糖苷键(( )) 键结合而成的二糖,乳糖是由一分子(( ))D-半乳糖(( )) 和一分子((#Blank:7#))D-葡萄糖((#Blank:8#))通过1,4-糖苷键结合而成的二糖。

对溢短装部分货物的价格,如果合同中无其他规定,一般按( )计算。

A. 装船时国际市场上的价格
B. 原合同价格
C. 买方国家的市场价格
D. 卖方国家的市场价格

下列不属于一切险承保范围内险别的是( )

A. 平安险
B. 罢工险
C. 钩损险
D. 包装破裂险