题目内容

有关酒单策划的步骤，表述正确的是（)。

A. 明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针
B. 明确市场需求、客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力
C. 明确酒水的采购途径、费用、品种和价格
D. 明确酒水的品名、特点、级别、产地、年限及制作工艺

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酒单设计依据以下表述正确的是（)。

A. 目标客人的需求及消费能力
B. 原料的供应情况
C. 调酒师的技术水平及酒吧设施
D. 季节性考虑

以下属于酒吧营业后工作的程序是（)。

A. 整理酒吧
B. 写每日工作报告
C. 清点酒水
D. 检查火灾隐患

为避免油船输油产生静电，输油速度在全过程中不得超过____m/s。

A. 4
B. 3
C. 2
D. 1

酒吧发展的趋势，表述正确的有（)。

A. 求创新
B. 求实惠
C. 求舒适
D. 求变化