题目内容

干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。

A. 对
B. 错

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鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。

A. 对
B. 错

小包酥方法是先揪剂后包酥。

A. 对
B. 错

选用一般刚玉砂轮磨削自熔耐磨和金效果比较好。

A. 对
B. 错

五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

A. 对
B. 错