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还原糖与氨基酸和蛋白质发生（）反应，对产品的颜色和风味带来影响。

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如果超过保存期，在一定时间内食品仍具有食用价值，只是质量有所下降；但是超过保存期过长，食品可能严重变质而丧失商业价值。

A. 对
B. 错

继电器一般由传动装置和触头装置组成。

A. 对
B. 错

产芽孢的细菌都是一些杆状细菌，如芽孢杆菌属和梭菌属

A. 对
B. 错

违法行为与损害事实之间存在直接因果关系是法律责任的构成要件之一。

A. 对
B. 错