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酱香型白酒生产工艺特点:三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多,用曲多,耗粮多,用糠少()

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强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮()

基础酒的验收以理化分析分类为主,感官定级为辅()

酒精与水缔合度最大时的酒度为55—57%()

麸曲适合于高档白酒的酿制()

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