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淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
无公害农产品认证管理机关为农业部农产品质量安全中心，但申请无公害农产品产地认证和产品认证可以直接向所在县农业局农产品质量安全管理机构提出。
销售超过保存期的预包装食品，责令停止销售，没收食品和违法销售收入，并处五千元罚款或者该批食品货值金额一倍以上十倍以下的罚款；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
承担能源标准实施监督检验任务的机构和检验人员，只需经过国务院标准化行政主管部门或省、自治区、直辖市标准化行政主管部门考核合格。
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