题目内容

疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键。

A. 对
B. 错

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肌红蛋白由1个血红素辅基和1个珠蛋白组成。

A. 对
B. 错

血红蛋白由四个亚基组成，而肌红蛋白只有一条肽链，因此，血红蛋白与氧的亲和力总是比肌红蛋白强。

A. 对
B. 错

盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性。

A. 对
B. 错

因为氨基酸是组成蛋白质的基本单位，因此蛋白质水解后应全部为氨基酸，无其它成分。

A. 对
B. 错