非菜品本身价格以外的符合法规的收费信息应明确标识（）
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降低钢种氧化物夹杂的途径有（）
A. 采用合理的工艺
B. 提高耐材质量
C. 减少二次氧化
D. 提高原料纯净度
综合毛利率,是某一等级、某种类型的饭店、餐厅餐饮产品的平均毛利率（）
调酒师接到点酒单后应及时调酒,正常营业时一般要求__分钟内调制好客人所点的酒水（）
A. 3
B. 5
C. 7
D. 8
下列关于菜单设计正确的是（）
A. 某餐厅使用16K的普通纸张制作菜单
B. 特色菜肴与一般菜肴使用同一字号
C. 点菜单是餐厅长时间使用的,须印在重磅涂膜防水纸上
D. 菜单套色尽量符合人们日常的阅读习惯,如浅色背景,深色字体
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