题目内容

______是熟炒工艺中的正确处理方法。

A. 原料需经上浆处理
B. 原料需经前期热处理
C. 原料加工成较小的形状
D. 菜肴需要芡汁处理
E. 原料需经挂糊处理
F. 选用蔬菜原料

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