我国优秀影片《红色娘子军》《小兵张嘎》《早春二月》等诞生于（）。
A. 20世纪60年代后期
B. 20世纪60年代前期
C. 20世纪70年代前期
D. 20世纪70年代后期
牛油配锅、掺锅容易出现的问题是（）
A. 少投、漏投
B. 错投料包、辅料
C. 所有调料、汤放入锅后没有达到或超出标准刻度线
主演了《神女》《三个摩登女性》《新女性》等影片的我国著名演员是（）。
A. 王人美
B. 黎丽丽
C. 胡蝶
D. 阮玲玉
宰杀水鱼时，放血后要将甲鱼放入（）℃热水中略烫，以便于去除外衣。
A. 40
B. 60
C. 80
D. 90
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