题目内容

牛乳中成分最多的物质是（），性质最不稳定的物质是（）

A. 脂肪；蛋白质
B. 蛋白质；水分
C. 水分；乳糖
D. 乳糖；脂肪

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新建感官分析实验室应设置（）个评价间。

A. 4-6
B. 6-8
C. 6-10
D. 8-10

马弗炉连续使用不超过（）小时。

A. 24
B. 12
C. 15
D. 8

用9点标度法给样品打4分，则判定该样品（）。

A. 有差异
B. 略有差异
C. 合格
D. 合格有差异

样品检测酒精实验时，酒精加入混合均匀后，应在（）内观察结果。

A. 45秒
B. 30秒
C. 10秒
D. 60秒