题目内容

下列关于对称与平衡的说法，不正确的是（）

A. 对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则
B. 平衡形式宜于表现静态，对称就要以瞬间静止表现运动着的形象
C. 对称的造型图案饱满，端庄统一，条理性，装饰性强，但如果处理不当或多用显得呆板，单调，缺少活力
D. 平衡的造型活泼自由，富有生命感，使人振奋，但处理不当又容易杂乱

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

青菜洗涤的加工步骤正确的是（）

A. 切根摘剔洗涤
B. 摘剔切根洗涤
C. 洗涤摘剔切根
D. 洗涤摘根切剔

每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（）

A. 658÷24
B. 65÷3
C. 6524÷72
D. 65÷300%

定期清理卤汁中的残渣碎骨，是保存老卤水的技术措施之一（）

下列属于高档植物性干料的有（）

A. 羊肚菌
B. 鲍鱼
C. 冬虫夏草
D. 竹荪
E. 松茸