[ ]用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?

A. 双缩脲反应
B. 凯氏定氮
C. 紫外吸收
D. 茚三酮反应

[ ]血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于

A. 氧合氧化Fe2+，使之变为Fe3+
B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强
C. 这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥
D. 亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变

[ ]凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：

A. 分子大的
B. 分子小的
C. 电荷多的
D. 带电荷少的
E. 不带电的

[ ]蛋白质变性是由于:①氢键破坏 ②肽键断裂③亚基解聚 ④破坏水化层和中和电荷

A. ①②③
B. ①③
C. ②④
D. ④
E. ①②③④

当外界因素（介质的pH＞pI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是_______和________。

在适当浓度的b-巯基乙醇和8mol/L脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的________________被破坏造成的。其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。而8mol/L脲可使键破坏。当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为 。

下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr、异硫氰酸苯酯、丹磺酰氯、脲、6mol/L HCl、β-巯基乙醇、水合茚三酮、过甲酸、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？（1）测定小肽的氨基酸序列（）。（2）鉴定肽的氨基末端残基（）。（3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性（）；如有二硫键存在时还需加什么试剂？（ ）（4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键（）。（5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键（）。（6）在赖氨酸和精氨酸残基羧基侧水解肽键（）。

根据下表选出正确答案：①[ ]pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是？；②[ ]SephadexG100柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是？

[ ]所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。

A. 对
B. 错

[ ]如果多肽链C-末端的第二个氨基酸不是脯氨酸，则羧肽酶A或B中至少有一种能切下 C-末端氨基酸。

A. 对
B. 错