超星 - 第八章脂类 - 查题吧

单选题

维生素D广泛存在于动物体，是一类______维生素的总称( )。

A. 抗坏血病
B. 抗佝偻病
C. 抗风湿

单选题

下列化合物不是脑磷脂水解产物的是( ）

A. 胆碱
B. 磷酸
C. 胆胺
D. 甘油

单选题

下列化合物不是卵磷脂水解产物的是( ）

A. 胆碱
B. 磷酸
C. 胆胺
D. 脂肪酸

单选题

脂肪在碱性溶液中的水解称为( )

A. 酯化
B. 氧化
C. 还原
D. 皂化

单选题

下列叙述正确的是（）

A. 皂化值越大，油脂的平均分子量越大
B. 天然油脂有固定的熔点、沸点
C. 酸值越大，油脂酸败越严重
D. 碘值越大，表示油脂的不饱和度越低

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